在国外留学过或者旅游过的小伙伴，你们有没有发现国外餐厅的菜单在菜名后面都会标注一些英文缩写，比如V，VG，EF 等等，那这些缩写都是什么意思呢？

有忌口或者对某些食物过敏的小伙伴一定要认真看这篇文章哦，不然去国外点餐时，点错了可就麻烦了。

V = Vegetarian

我们上学的时候都学过 vegetarian 这个词，它的意思就是“素食主义者”，顾名思义，素食主义者就是只吃素，不吃肉的一类人，比如他们不吃各种肉类、家禽、鱼类、海鲜或者贝壳类等等。

有些素食主义者可能是因为单纯地不喜欢吃肉，有一些可能是为了保护动物，还有一些外国人可能是出于宗教的原因，总之，素食主义者也有很多类型。

不吃鸡蛋，但是吃乳制品的叫做lacto-vegetarians，乳类素食者。

不吃乳制品，但是吃鸡蛋的素食主义者叫做ovo-vegetarians。

既吃鸡蛋又吃乳制品的叫做lacto-ovo vegetarians，蛋奶素食主义者。

还有一类素食主义者叫做pescatarians，他们不吃肉类，但是吃鱼。

VG =Vegan 

vegan也是一种素食主义者，与上面讲的几种不同的是，vegan是严格的素食主义者，他们不吃任何与动物有关食物，包括鸡蛋、牛奶和乳制品等，只吃素食。

vegan 的缩写是VG，所以如果你看到菜单上的菜品标注VG，就说明这款菜是纯素食。

如果你是一个素食主义者的话，在国外餐厅点餐的时候，就要注意哪些菜品后面标注了 V 或者VG，只有这些菜才是适合你吃的，同时也要分清楚自己到底是V还是VG，可千万别点错了哦！

GF = Gluten Free

GF是gluten free的缩写，这里面的gluten就是“谷蛋白”。那应该有人会问，什么是谷蛋白？

谷蛋白是一种单纯蛋白质，存在于谷物之中。含有白面粉、全麦面粉、麦芽、粗麦粉或全麦面粉等的加工食品都含有谷蛋白，比如：面包、蛋糕、比萨、面条等等。

有一些人因为体质原因对这种谷蛋白过敏，或者有患有乳糜泻等疾病，那这些人是要避免食用这类食物的，食用的话可能会引起腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡等症状。

而 gluten free 就是“不含谷蛋白的”。

大家一定要注意free的用法，在这里free的意思可不是“免费的”或者“自由的”，而是“禁止...的”，“免除...的”，“不含...的”。a gluten-free diet 就是不含谷蛋白的食物。

同样用法的还有smoke free，大家在看到这个标识的时候，不要以为它是“吸烟自由”的意思，它实际上是“禁止吸烟”，千万不要搞错了，在 smoke-free zone 吸烟可是要受处罚的。

除此之外，我们常说的免税店就是duty-free shop。

再说回GF，你如果是谷蛋白过敏体质的话，点餐的时候一定要向服务员问清楚，并且看清菜单上的标注，只有标注GF的菜品，你才可以吃哦！

DF = Diary Free

DF就是Dairy Free的缩写，意思就“不含乳制品的，不含奶的”。a dairy-free diet就是不含奶的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等。

有的人不吃奶制品可能是因为过敏，有的人可能是因为患有lactose intolerance（乳糖不耐症），而消化不了奶制品里面的乳糖。

总之，如果你也不喜欢乳制品，点餐时选DF就对了。

在这里还要特别说一些dairy这个词，大家不要把它和diary弄混了。

dairy是“日记”的意思；而dairy作为名词是“奶制品”的意思，作为形容词的意思是“乳制品的，奶制的”。

我们平时吃的DQ冰淇淋，它的全称就是Dairy Queen，冰雪皇后。

EF = Egg Free

与DF和GF用法一样，EF就是egg free的缩写，也就是不含蛋类，an egg free diet就是不含蛋类的食物。

有些人体质比较特殊，对蛋类过敏，如果你也是蛋类过敏体质，在点餐的时候要注意看EF的标注。

NF = Nut Free

NF是nut free的缩写，表示的是不含坚果类的食物，比如：核桃、杏仁、榛子、松子、开心果等等。

除了以上这些缩写，有些餐厅的菜单可能还会在菜品上标注SF或者LS，前者是sugar free的缩写，表示该菜品不含糖，后者表示low in sugar，也就是低糖。 

通常情况下，以防顾客看不懂，餐厅的菜单一般都会标明“Allergen indicator”（过敏原说明），来解释这些缩写的意思，不过都是英文的哦，如下图红色框中所示，所以大家还是要弄清楚这些单词都是什么意思。

关于国外菜单上的缩写，

大家都明白了吧！

以后如果有机会出国，

到餐厅点餐就不会迷糊了哦！

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