专业的天津美国留学机构就选新航道天津学校，新航道天津学校为您提供前期咨询：了解学生所需，介绍留学服务内容及服务理念；初步掌握学生学习情况及申请信息。今天，新航道天津学校小编给大家带来的是食品科学专业的相关信息，感兴趣的同学可以关注下面的信息。

近些年来，在美国留学较为热门的专业之中，我们时常能够瞥见食品科学的身影。诚然，其无法与计算机及商科相提并论，但伴随人们对健康与食品的关注度愈发提升，食品科学专业亦颇契合当下社会需求。就就业角度而言，食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位及设计单位从事教育、科学研究与设计工作。大体包含两个方向：在大中型食品企业中，从事科技开发与组织管理工作；在相关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。那么今日小编就为大家梳理一下食品科学专业的相关信息吧。

一、食品科学的概念

食品科学专业的主要学习内容涵盖生物、化学、物理、生理和行为科学等。对于研究生而言，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术，以及健康营养。其研究内容因涉及农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等诸多学科，所以食品科学专业通常设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

以下是与食品相关的一些学习方向：

Food Chemistry and Biochemistry 食品化学和生物化学

Foods and Nutrition 食品和营养学：主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必需的营养元素，以及食物平衡、癌症预防等。

Nutrition 营养学：单独的营养学，涉及面更广一些，可能会有学科间的交叉，但亦有不同的侧重方向，诸如生物化学和分子营养学，侧重于营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及生理学、生理化学等，侧重于营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外便是上述的食物营养学。

Food Chemistry and Product Development 食品化学和产品研发

Food Science and Technology 食品科学技术

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二、食品科学的核心课程

涵盖食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法等内容，这些均对食品生产、食品质量以及食品的安全性产生影响；

产品安全、质量性加工配置的设计；

全球范围内能够影响食品市场和食品加工的关键因素，包括社会经济、政治及文化透视；

食品营养安全性配制及加工调整的要求；

样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。

院校专业详解

Purdue(普渡大学西拉法叶分校，综合排名 56) ：该校的食品专业实力强劲，不过相关文章数量不多，其出现频率似乎并不高，然而它的Faculty 相当强大，申请时不容错过，竞争颇为激烈。要求 GRE verbal 〉400 ， Quantitative 〉500 ， Analytical Writing 〉4.0 。托福 〉550 ， TWE 〉4.0 。这样的要求其实并不算高，不过若低于此标准，切不可进行申请。 Purdue 是几大名校中极为重视 GT 的。IFT 主席就在 Purdue 。其研究方向相当全面， Food Chemistry 、 Food Microbiology 、 Food Processing(Engineering) 每个分支都拥有强大的教授阵容。

Cornell(康奈尔大学，综合排名 15) ：据说美国的食品专业属 Top 1 ， Cornell 是常春藤盟校中开设食品专业的大学，综合实力极强，研究方向非常全面，涵盖所有食品科学的研究方向。每年都有众多来自世界各地的申请者。Cornell 的特点在于其食品教授阵容部分来自其他系，学生能够接触到不同背景的教授，也可拜他们为师。Cornell 对 GRE 没有底线要求，声称仅看申请者的综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，若有疑问发 E-mail 给小秘，必定有去必有回。无处不彰显名校风范。

UC-Davis（加州大学戴维斯分校 综合排名 39 ） ：都说该校的食品科学位居全美第二，着实强大， Davis 同样没有 GRE 底线（越是排名高的名校，对 GRE 往往越没有底线要求）。Davis 地处加州，地理位置和气候是 Purdue 和 Cornell 无法比拟的，故而申请人数众多，录取比例大概为 100:15 ，竞争相当激烈。Davis 的另一特点是给予的奖学金偏少，据 Pertersons 统计，其 Fellowship居然每年不足 1 万， RA 也仅有 1.1 万/年，不过在加州生活应该足够了。Davis 食品系的资金较少，然而据在 Davis 读食品的浙大同学透露，食品系近来资金偏少，倒是有不少国内学生在里面充电，或充当 part time student ，学校的资金颇为充裕，提供的奖学金亦较高（不过在新泽西，物价颇高），实验室的装备亦相当精良。它对 GRE 的要求是这样的：V 400 以上，达到 500 ，Q 达到 700 以上，托福达到 550 以上，若想拿 TA ，则达到 575 以上。此要求并不算高。

Rutgers(罗格斯大学新布论兹维克分校综合排名 64) ：Rutgers 属于新泽西州立大学，是食品专业申请的热门院校，其食品教授阵容极为强大，竟有好几位 IFT fellow 置身其中。食品化学方向的几位教授甚至有人问鼎 Nature 和 Science ，着实了不起。该校的学生众多，因新泽西的食品工业极为发达，有众多食品公司的研究人员在此充电，或充当 part time student ，该校的资金亦颇为充裕，给予的奖学金亦较高（不过在新泽西，物价亦颇高），实验室的装备亦精良。它对 GRE 的要求是 V+Q>1000 ，AW 不低于 3.0 。

UGA（ University of Georgia 佐治亚大学，综合排名 56 ） ：其食品专业极为强大，教授众多，系主任乃是 LWT 主编，他在美国食品界堪称大红人，不知为何就算并非 LWT 上的论文，众多其他学校的人发表文章时都喜欢写上他的名字，或许他的合作研究颇多。我投稿时曾与他有过 E-mail 往来。来自中国的访问学者颇多，似乎中国人颇为青睐此校。对 GRE 并无底线要求。研究生院的办事方式稍显刻板，申请材料就算极为完善，它亦要挑出问题，要求你重新寄送材料或纠正某材料上的 “ 错误 “ ，给其自身增添麻烦，他们却不厌其烦。

OSU（ Ohio State University俄亥俄州立大学，综合排名 56 ） ：OSU 乃是中国学生的大众情人，其地理位置颇佳，属于五大湖的热门院校。众人颇为喜爱申请此校，中国学生多达 3000 人，据说至该校只讲中文亦能生活，反正遍地都是中国人。该校食品与营养系实力强劲，学生亦众多，化学、微生物、工程均有涉及。对 GRE 的要求乃是 V+Q>1000 ，AW 不低于 3.0 。

UMN（ University of Minnesota明尼苏达大学，综合排名 64 ） ：该校位居美国前列，即便气候颇为寒冷，却是中国人申请的热门院校。其食品系极为强大，毕业于麻省理工的 Labuza 曾是食品货架期理论的奠基人，他于 80 年代的经典著作至今仍被广泛引用，堪称大碗级人物，现今他仍活跃于 UMN 的食品系。我们的李掌门曾在此校学习过。申请此校费用稍高，需 75 美元。UMN 对 GRE 并无底线要求，声称 “We do not have preferred minimum GRE score” ，实乃开明之大学。UMN 颇为重视 GPA 及研究能力，诸如发表的文章等。

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